1. Fasolkę szparagową oczyszczamy, tniemy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, dodajemy pokrojoną paprykę, pomidory, marchew i przecier. Zalewamy bulionem i dusimy warzywa około 20 minut. Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę, podpiekamy na patelni na oleju aż się zrumieni, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do garnka z leczo. Gotowanie fasolki szparagowej: Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć fasolkę do garnka. Gotuj ją na małym ogniu przez około 5-7 minut. Pamiętaj, żeby nie gotować fasolki zbyt długo, bo wtedy straci swój smak i chrupkość. Po upływie czasu, odcedź wodę i fasolkę przełóż do miski z zimną wodą. Nie ma nic lepszego niż pyszna i sycąca zupa, zwłaszcza taka, która jest prosta w przygotowaniu Dziś postawiliśmy na zupę z fasolki szparagowej i muszę powie Wymieszaj fasolkę z pesto. Posyp fasolkę orzechami i udekoruj bazylią. fot. Fit fasolka szparagowa z pesto/ Adobe Stock, vkuslandia. Fasolka szparagowa fit z pietruszką i czosnkiem. Składniki: 200 g zielonej fasolki szparagowej, ząbek czosnku, łyżka oliwy z oliwek, garść pietruszki. Sposób przygotowania: Ugotuj fasolkę szparagową. Przepis na kiszoną fasolkę szparagową krok po kroku. W garnku zagotuj wodę z cukrem i solą. Ugotuj w niej fasolkę przez 5 minut. Obgotowaną fasolę odcedź i przekrój na pół. Włóż fasolę do słoików, dodaj koper i ząbek czosnku. Przygotuj solankę, w garnku rozpuść na 1 litr wody 1 łyżkę soli. 1. Fasolkę wrzucamy na ok. 10 minut do gotującej osolonej wody. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Większe strączki kroimy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości. Fetę kroimy w kostkę. Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Szczypiorek siekamy. 2. . fot. Adobe Stock Zupa może być tak samo wartościowym daniem, jak porcja mięsa z dodatkami. Dietetyczne zupy wbrew pozorom nie są pozbawione smaku i przygotowywane na wodzie - niskokaloryczną zupę możesz ugotować na bulionie z chudego mięsa i warzyw. Spis treści: Wskazówki jak gotować dietetyczne zupy Cenne składniki dietetycznych zup Dietetyczna zupa szpinakowa - przepis Jak gotować dietetyczne zupy - wskazówki Pamiętaj, że dietetyczna zupa wcale nie musi być ekstremalnie niskokaloryczna. Chodzi o to, by unikać niepożądanych składników, a bazować na tych, które zawierają dużo błonnika i cennych witamin. Zupę przygotuj na bazie wywaru ze świeżych lub mrożonych warzyw i chudego mięsa (także ryb), nie dodawaj gotowych przypraw (np. kostek rosołowych zawierających dużo soli i olej palmowy), nie dodawaj zasmażki do zupy, zamiast grzanek czy groszku ptysiowego, wybierz chipsy warzywne lub podaj chrupkie pieczywo, zupę zabielaj jogurtem, nie śmietaną. Cenne składniki dietetycznych zup Przy wyborze odpowiednich składników kieruj się głównie znajdującymi się w nich witaminami i walorami odżywczymi. Kapusta to (wbrew pozorom) jedno z bardziej wartościowych warzyw. Zawiera między innymi fosfor, potas, wapń, żelazo, sód oraz witaminy A, B, C, E. Dorównuje jej kalafior będący źródłem witaminy C, z grupy B, PP, K jak także fluoru, wapnia, jodu, magnezu, cynku potasu oraz sulforanu działającego przeciwnowotworowo. Dodatkowo jest niskokaloryczny. Godna polecenia jest również marchew. Bogata w witaminy B1, B2, K, C i PP oraz prowitaminę A częściej figurującą pod nazwą beta-karoten. Ma korzystny wpływ na wzrok oraz chroni organizm przed działaniem wolnych rodników. Oprócz tego zawiera żelazo, molibden, fosfor, cynk, potas, wapń, jod, miedź oraz magnez. Poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów oraz pozytywnie wpływa na jędrność ciała. Obniża poziom tłuszczów we krwi i pomaga zwalczyć zły cholesterol. fot. Adobe Stock Kolejnym wartym zauważenia warzywem jest szpinak. To wyjątkowo bogate źródło wszelkich witamin, minerałów a nawet kwasów. W jego składzie znajdziesz wspomagającą układ kostny witaminę K, witaminy z grupy B, A, C, E, PP, kwas foliowy, szczawiowy, omega-3, wapń, żelazo, selen, cynk, potas, magnez. Także pomidory przyspieszają przemianę materii oraz regulują pracę układu nerwowego, dzięki czemu wspomagają odchudzanie. Unikaj za to dodawania ziemniaków, które są wysokokaloryczne a zawierają niewiele wartości odżywczych. Dietetyczna zupa ze szpinaku Składniki: 500 g świeżego szpinaku, 1 opakowanie włoszczyzny, 1 łyżeczka jogurtu naturalnego, 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, 3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, sól, pieprz. Sposób przygotowania: Włoszczyznę obierz. Marchewkę, pietruszkę oraz seler pokrój w grubsze plasterki. Całość wrzuć do garnka z wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj wywar pod przykryciem przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij pora. Na patelni rozpuść niewielką ilość masła. Delikatnie podsmaż szpinak partiami, aby zredukował swoją objętość. Dodaj czosnek oraz odrobinę soli. Całość przełóż do ugotowanego wywaru i zmiksuj. Dopraw dietetyczną zupę szpinakową czosnkiem, solą, pieprzem. Na koniec dodaj łyżeczkę jogurtu naturalnego. fot. Adobe Stock Artykuł powstał na podstawie tekstu Aleksandry Wierzejskiej. Pierwotnie został opublikowany Poznaj więcej przepisów na dietetyczne zupy:Dietetyczna zupa z kapustyLekka zupa z fasolki szparagowejAromatyczna zupa kalafiorowa na różne sposobyZupa pomidorowa na 20 sposobów Sposób przygotowania: Zupka z fasolki szparagowej Do garnka z wodą wkładamy kilka kulek pieprzu i ok 2 kulki jałowca. Zagotowujemy . dodajemy pokrojoną marchewkę i pokrojone w kosteczkę ziemniaki . Pietruszkę korzeń obieramy ,por myjemy przecinamy na pół ,seler kawałek obieramy nie kroimy Pietruszkę ,seler i por zostawiamy w całości dajemy do zupy . Gotujemy ok 10 min Fasolkę obieramy odcinamy końce kroimy na 2 i dodajemy do . Dojemy sól do smaku . Doprawiamy pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem . Podajemy Podobne przepisy Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (135 głosów) Pyszna, wiosenno-letnia zupa z fasolką szparagową (zieloną lub żółtą). Z ziemniakami, zabielana śmietaną. Nie trzeba czekać do lata na jej ugotowanie! Wystarczy dodać mrożoną fasolkę szparagową oraz warzywa korzeniowe dostępne o tej porze roku: ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i pora. Pyszna zupa z mnóstwem jarzyn, bardzo szybka do przygotowania. Można przechować ją do następnego dnia. 0135 kwestiasmaku Zupa fasolkowa Z zielonej lub żółtej fasolki szparagowej Hity Kwestii Smaku Kuchnia polska Zupy Zupy polskie Fasolka szparagowa Przepisy fit Wegetariańskie Składniki 4 porcje 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 cebula 1/2 pora 1 ząbek czosnku 1 marchewka 1 mała pietruszka 3 ziemniaki 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub jarzynowego) 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku 400 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej (poza sezonem mrożonej) 1 łyżka posiekanego koperku 200 g śmietany 18% lub 80 ml śmietanki 18% z kartonika (do zup i sosów) Przygotowanie W garnku na oliwie i maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pora opłukać, obrać z zewnętrznych grubszych warstw i odciąć zielone końce. Pozostałą białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na 4 części, opłukać je i pokroić na plasterki. Dodać do garnka z cebulą i razem podsmażać przez ok. 2 minuty. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz pietruszkę wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do garnka i mieszając podsmażać ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut. W połowie gotowania dodać opłukaną na sitku (i rozmrożoną jeśli używamy mrożonej) zieloną fasolkę. Odstawić z ognia i dodać posiekany koperek oraz śmietanę (gęstą z kubka należy wcześniej zahartować kilkoma łyżkami zupy, natomiast słodką śmietankę z kartonika można wlać bezpośrednio do zupy). Propozycja podania pieczywo Zupa fasolkowa Jesień zaczęła się na całego. Jest buro, ponuro, deszczowo i w dodatku zimno. W taką pogodę organizm domaga się ciepłych bodźców. Jesienią stawiam na rozgrzewające aromatyczne i odżywcze zupy. Zupa z fasolki szparagowej i brukselki to propozycja na styku lata i jesieni. Sezon na fasolkę szparagową zaczyna się latem, brukselka pojawia się we wrześniu, ale czemu by nie połączyć lata i jesieni na talerzu? Dla fanów zup krem mam kilka jesiennych propozycji: zupa krem z kalafiora i pomidorów, krem z pieczonych pomidorów i papryki, zupa krem z dyni, ale wiem, że są osoby, które lubią, jak im w talerzu coś pływa 😊. Dlatego dla zwolenników tradycyjnych zup dzisiejszy przepis będzie idealny! A dla zwolenników fasolki w każdej postaci poleca się także fasolka szparagowa z ziemniakami i tofu na słodko! Zupa z fasolki szparagowej i brukselki jest połączeniem właściwości przeciwnowotworowych i przeciwbakteryjnych, a ponadto zadba o naszą wątrobę, prawidłową pracę jelit i odporność. Zaglądajcie na koniec wpisu, bo tam czeka masa wiedzy o właściwościach odżywczych fasolki szparagowej, brukselki i pomidorów! SPIS TREŚCI Zupa z fasolki szparagowej i brukselki – przepis (składniki)Zupa z fasolki szparagowej i brukselki – przepis (przygotowanie)Fasolka szparagowa – właściwości odżywczeBrukselka – właściwości odżywczePomidory – właściwości odżywcze Czas przygotowania: 40 minut Składniki (na 6 porcji): 1 cebula czerwona2 ząbki czosnku1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanegoprzyprawy: 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki imbiru sproszkowanego, 1/4 łyżeczki kardamonu, 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego1,25 l bulionu warzywnego4 ziemniaki (500 g)3-4 pomidory malinowe (600 g)300 g fasolki szparagowej250 g brukselki2 łyżeczki soli himalajskiejdo podania: koperek Przygotowanie: Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy w garnku na rozgrzanym oleju kokosowym. Po 3-4 minutach dodajemy czosnek i chwilę pokrojone w kostkę pomidory i obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Posypujemy przyprawami, mieszamy i podsmażamy na średnim ogniu 10 minut, aż pomidory puszczą tym czasie myjemy fasolkę i brukselkę. Z brukselki i fasolki odkrawamy końcówki. Fasolkę kroimy na małe fasolkę i zalewamy bulionem. Całość solimy i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. 3-4 minuty przed końcem gotowania dodajemy brukselkę (dlaczego wyjaśniam w opisie właściwości odżywczych brukselki).Zupę podajemy z posiekanym koperkiem. Fasolka szparagowa – właściwości odżywcze Fasolka szparagowa jest świetnym źródłem białka roślinnego, błonnika, witaminy A, witamin z grupy B i minerałów (fosfor, magnez, potas, wapń). Jest także bardzo dobrym źródłem luteiny, która poprawia stan zdrowia naszych oczu. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zaś witamina A odpowiada za prawidłowe widzenie. Błonnik jest niezbędny do prawidłowej pracy jelit i chroni nas przed zaparciami. Fasola obniża poziom „złego” cholesterolu LDL, a podwyższa poziom „dobrego” cholesterolu HDL, dzięki czemu warzywo to chroni nas przed miażdżycą, nadciśnieniem i zakrzepami. Fasolka szparagowa jest świetnym wspomagaczem odchudzania z uwagi na swoją niską kaloryczność. Brukselka – właściwości odżywcze Należy do rodziny warzyw kapustowatych i warzyw krzyżowych. Brukselka, podobnie jak inne warzywa krzyżowe, zawiera składniki będące silną ochroną przed nowotworami. Zawiera sulforafan – przeciwutleniacz, który poza właściwościami przeciwnowotworowymi, posiada również właściwości antybakteryjne. Badania potwierdzają, że sulforafan chroni komórki przed bakterią Helicobacter pylori. WAŻNA INFORMACJA: Warto dodać, że długie gotowanie brukselki w wysokiej temperaturze niszczy myrozynazę – enzym niezbędny do produkcji sulforafanu. Zaleca się wobec tego krótkie gotowanie ok. 3-4 minuty, wówczas brukselka zachowa swoje cenne właściwości przeciwnowotworowe. Brukselka zawiera znaczne ilości naturalnego folianu, który wykazuje istotne działanie dla prawidłowego rozwoju płodu i dlatego jest tak ważny dla kobiet w ciąży. Ponadto folian może uchronić nas przed nowotworami i chorobami serca. Ma również wpływ na prawidłowe funkcje tkanki nerwowej. Pomidory – właściwości odżywcze Pomidory to jedne z najzdrowszych produktów spożywczych. Zawierają witaminę C, folian, beta-karoten, potas, wapń, magnez i fosfor. Witamina C wzmacnia odporność organizmu i chroni nas przed różnymi infekcjami. Ponadto witamina C uszczelnia ściany naczyń krwionośnych. Pomidory są wspaniałym antyseptykiem, co oznacza, że mają właściwości przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Wspomagają pracę wątroby i niwelują stany zapalne w organizmie. Pomidory to bogate źródło likopenu. Likopen jest bardzo silnym antyutleniaczem. Zapobiega on zawałom serca, rozwojowi miażdżycy, a także zmniejsza ryzyko raka. Likopen wykazuje ponadto działanie hamujące stany zapalne w organizmie. LIKOPEN STAJE SIĘ NAJBARDZIEJ AKTYWNY W WYSOKICH TEMPERATURACH I PODCZAS OBRÓBKI CIEPLNEJ! Może to być duszenie, gotowanie w wodzie lub na parze czy pieczenie. Więcej jesiennych przepisów na rozgrzewające zupy niebawem na blogu 😊 A tymczasem trzymajcie się zdrowo kochani! Ja o zdrowie dbam każdego dnia i widzę długofalowe efekty tych działań. Żadnych chorób, żadnych przeziębień, zero kiepskiego samopoczucia! Jeśli też chcecie być zdrowi i zapomnieć o chorobach korzystajcie z moich wpisów na blogu oraz zdrowych przepisów. Wciąż będzie pojawiało się coś nowego 😊 Korzystałam z następujących źródeł: Aleksander Pawłowski „Apteka domowa. Natura i zdrowie”, wyd. Printex, 2012 – informacje o właściwościach odżywczych fasolki szparagowej, brukselki i pomidorów – badanie, które potwierdza, że sulforafan chroni komórki przed bakterią Helicobacter pylori Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (48 głosów) Początek lata to sezon na żółtą fasolkę szparagową, a zupa fasolkowa to wręcz konieczność :) Tutaj użyłam żółtej, ale myślę, że jeśli będziecie mieć problem z jej dostaniem, kupcie zieloną. W tej gęstej i pożywnej zupie (nadal wegetariańskiej) znajdują się też młode ziemniaki oraz ser feta. Ugotujcie ją jak najszybciej! 048 kwestiasmaku Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą Zupy Fasolka szparagowa Wegetariańskie Pyszna zupa z żółtej fasolki szparagowej z młodymi ziemniakami, serem feta i koperkiem. Składniki 4 porcje 300 g fasolki szparagowej 500 g młodych ziemniaków 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki posiekanego szczypiorku 200 g śmietany 18% ok. 80 - 100 g sera feta Przygotowanie Fasolkę umyć, odciąć końce i pokroić na kawałki. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z oliwą, masłem oraz obranym czosnkiem i podsmażać przez ok. 4 minuty. Dodać fasolkę i wymieszać. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 minut do miękkości warzyw. Dodać koperek oraz szczypiorek i odstawić z ognia. Następnie dodać uprzednio zahartowaną śmietanę (przełożyć ją do miski i stopniowo dodać kilka łyżek wywaru z zupy za każdym razem mieszając). Na koniec dodać do zupy pokrojoną w kosteczkę fetę. Zupa fasolkowa z ziemniakami i fetą

dietetyczna zupa z fasolki szparagowej